ブドウ酵母で ぶどうパン

 寒さ暑さも彼岸まで という言葉がありますが

あれほど暑かった日々から 一気に涼しくなりましたね。

すっかり秋らしくなりました。

それにしても この雨続き。

早くお布団を思いっきり干したいものです。







生協で注文していた ナイアガラというぶどうが食べきれず

酵母を作りに挑戦しました。





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日に一度 瓶の蓋を開けるたび ワインのような香りがしていました。





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全粒粉で元種を作り レーズン・カレンズ・そしてクルミを砕いて入れました。

ニーダーで捏ねているとき 僅かですが ぶどうのさわやかな香りがしていました。



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成型が雑です。 (汗)


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二次発酵に時間が掛かってしまいましたが ふんわりと柔らかく焼きあがりました。









 もう一つ 作ったもの。

八百屋さんで かたちの良い栗が売っていたので さっそく購入。


栗の渋皮煮を作りました。 


毎年作ってはいたのですが 作り方が悪いのか後味に少し渋い感じが残り


今年は 重曹を使わずに作っている方のレシピをネットで見つけ

早速 真似っこさせていただきました。




 

夜 夕飯を終わらせて片付けをしてから リビングでただ一人。

家族が寝静まってから もうひと仕事。

と言っても 好きなことなのであまり苦にならず。

それよりも フルタイムで日々忙しくしているので 

こんな夜は 自分のこころをリセットするのにちょうど良いのです。


1kgの栗のうち 半分を栗ご飯用に渋皮も剥きました。

さすがに 眠くなり 続きは翌日にしました。



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出来上がった渋皮煮。 

ひと粒食べてみて 渋さは感じませんでした。

お蔭さまでおいしく仕上がりました。

 

 

 


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2020年9月19日 (土)

次男への メロンでケーキ

8月31日のわたしの誕生日を機にiPhoneの機種変更をしました。
ところがそれまで使っていたiPhoneのバックアップがうまく出来ていなかったらしく
新しいiPhone11になかなか移行できず サポートセンターの方の力を借りて
なんとか使えるようになったものの まだまだ四苦八苦しています。
それとともに今年初め購入したパソコンまで不具合が。。。
Wi-Fiのルーターまで新しく購入する羽目になりました。 トホホの近頃です。
8月31日朝 主人の両親(すでに他界)の前に 新券の千円札が三つ折りになって3枚置いてありました。
なんだろ この千円札三枚?と言ったら
朝食を食べていた三男が 「お母さんにお小遣い。」という。
思わず吹き出しそうになるのを我慢して「え~っお母さんにくれるの?」て聞いたら
横目で「足りないのか?」と聞く。
「いえいえ そんな。でも本当にいいのか?」とさらにわたし。
「要らないの? この間還暦のお祝いでたくさん出したからね 今回は少しだよ」と言うので 
「Nからお小遣い貰えるなんて 夢のようだわ有難くいただきます。」と言いました。
あんなに小さかった息子から お小遣いなんて。本当に思ってもいなかった嬉しいプレゼントでした。
24歳になった息子 背中におんぶして家事していたのにずいぶんと長い年月が経っていたのに
その月日が 本当にあっという間に感じるのです。
時間て目に見えないのに刻々と過去になっていく そして二度と戻らない。
あとどれくらい生きられるか分かりませんが 悔いを残さぬように 

毎日を大切に生きていかなくちゃと思うこの頃です。






9月3日は次男の誕生日でした。
休みをもらっていたわたしは次男のためにケーキを作りました。
Taku




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スーパーで 青肉のメロンとシャインマスカットを購入。
ラズベリーは冷凍のものです。
ミロワールヌートルで少しお化粧を。
ジェノワーズは 4段になっていて それぞれにメロンを薄くカットして挟んであるのですが
その画像とお赤飯やお刺身とかの画像もがバックアップで取り込めていませんでした。 (泣き)
次男に誕生日のお祝いすることを隠していたので 通常の勤務をしてなかなか帰宅せず。
ご馳走を前に 主人と三男とわたしずっと待っていましたが シビレを切らして
lineをしたら 遅くなるという。
サプライズで誕生日祝いをしようと待っていたけれど 見事失敗しました。
逆に済まないことをしました。
けれど 「ありがとう 先に食べていて。」とのことだったので
3人で『主』のいない 誕生日をしてしまいました。
せっかくの一生に一度の28歳の誕生祝い
いつか 挽回しなくては。。


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2020年8月30日 (日)

人生の節目 家族とともに 

明日の8月31日は わたしの60回目の誕生日。

7月1日に ひと足先に60歳になった主人と この夏 揃って還暦です。

 

長男夫婦主催の還暦祝いをして貰いました。 

長男から 7月の半ばころ 

知り合いの方から立川にある飲食店の割引チケットを貰ったから

8月7日の土曜日空けておいて。って連絡があり

詳細は一切不明。

とにかく 待ち合わせ場所へ遅れず来るようにとのこと。

どんなお店なのか イタリアン?中華?和食?フランス料理な分けないし。。。。

当日を楽しみにしていました。 

 



ドレスコードはない店だという。

でも少しオシャレして 主人と電車で待ち合わせの駅に。

長男に伴われ 向かった先は 立川の駅から徒歩で1分ほどの

焼き肉屋さん。 『 立川 和 はなれ 』 

お店に着くと 既に長男のお嫁さんと次男 そして 三男まで既に席に着いていました。

今回はお嫁さんは 友人との会食で来れず 出勤日だった次男と先約があった三男も

遅れて来るからと聞かされていた 主人とわたしはビックリ!!

聞けば 今年5月から次男三男に声を掛け 還暦祝いの計画をしていたという。

 

 


知り合いから割り引きチケットを貰っていたというのも お嫁さんが来られないのも

次男三男が遅れてくるというもの すべて主人とわたしを驚かせようと企んでいたのだとか。

長男は わたしと主人の驚きが足りない!!と不満げでしたけど。。

普段無口な主人も満面の笑みで 美味しそうに生ビールを飲んでました。

 



運ばれてきたお肉たちを

 

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黒毛和牛A5ランクのリブサーロイン使用のカルビ



生まれて初めて A5ランク それも黒毛和牛を食べました。 
油がしつこくなくってサラッとして とっても柔らか! 感激でした!!

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ロースづくし  たったの6枚??って思わず言ってしまいました。  (汗)

 

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とんトロ塩焼き 

 

 

 

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三男が 明日は休みだし~と言ってオーダーしていた ニンニクのオイル焼き。

  


男ども4人で ホクホクしてる~って笑いながら食べてました。 (大汗)

男どもの箸は止まらず 次々とお肉と生ビールをオーダーし続けて

わたしはお嫁さんと向かい合いおしゃべりしながら

三男が焼いて お皿にのせてくれるお肉を食べるのが追い付かず 

 

有難さで胸いっぱいで。。。 

写真も取れず~。

主婦の私は 頭の中で そろばんではなく電卓をたたいてました。  (冷汗)




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目の前にあったキムチを撮るのが精いっぱい。。






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高価で有名な あのシャトーブリアンも 一人前。


 

 

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三男がこの分は自腹で。。ということで 

ごはんもオーダーして 贅沢にも 自分でシャトーブリアン丼にしていました。

5人から注目されて一口したら 心から湧き上がるような静かな声で 「うまい。」 って

余程のおいしさだったようです。

 

 



長男が家庭を持って もうすぐ丸2年。

兄弟をリードして宴を盛り上げてくれました。

あの泣き虫だった長男が。。頼もしくなったものです。

長男が主人とわたしに 「支払いは気にしなくていいから何でも食べて。」

下の二人もちゃんとお金出してくれているからと。

 



お言葉に甘えて 大好きな冷麺を

 

 

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もう少し 辛味があってもよかったかしらと思いましたが お出汁も美味しくて

完食いたしました。 (笑い)

 




宴もたけなわのころ お店の方が 

還暦おめでとうございます。と言いながら 大きなケーキを運んで来てくれました。

 

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お嫁さんが ずっと前からケーキ店にオーダーしていて

今日 受け取りに行ってくれたと長男から説明を受けて

心からSちゃんに感謝しました。 

主人も感激一入。 火を吹き消してお店の方にカットして貰ってみんなで食べました。

次男が立ち上がり 「お父さんお母さん還暦おめでとうございます。」と言いながら

包みを渡され 中にあったのは

 

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夫婦茶碗でした。



長男の司会は続き 5月からみんなで企画してお茶碗もSちゃんが

ネットからオーダーしてくれていたとか。

もう感謝の気持ちいっぱいで 涙が溢れました。

頑張って生きて来て本当に良かったと。

企画成功で 息子たちもお嫁さんのSちゃんもみんないい笑顔でした。


普段あまり家ではお酒を飲まない主人も嬉しさでかビールが進みベロベロ。

支払い金額 相当なものだったはずなのに 

長男夫婦も下の二人の弟たちもひと言も金額の話をせず。 

親が言うのも変でしょうが 見上げたものでした。

 

 

久々にお肉をたらふく食べて 胃の中は重いのに

足取りは軽く6人で立川駅から電車で帰宅しました。

これほどまでに 息子たちに感謝した日はありませんでした。

最寄りの駅から帰宅途中 三人の息子の姿と小さかった頃の姿が重なって

あの目の回るような忙しかった日々を愛おしく思い出していました。

息子3人に娘が一人加わって わたしの人生に色を添えてくれています。

 



 

 


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2020年8月14日 (金)

夏休み

 長い梅雨明けと共に 酷暑の毎日。

8月7日(金)から16日(日)まで長い夏休みを取りました。



 学生時代の友人たちと春先からランチの約束をしていたのに 

このコロナ禍の外出自粛で何度か延期。

お店を友人が予約してくれていましたが ニュースで日々感染者の数を見て

今回もどうする~?とLINEで遣り取りして 

中止も良いけれど ちゃんと対策取っているお店なら少しでも売り上げの協力になるよね。ということで

久々友人たちと会えることになりました。

わたしもマスクをして 携帯用アルコール持参で待ち合わせの有楽町へ。

金曜のお昼前 中央線も京浜東北線も空いていました。

 

 

会食の場所は 有楽町駅から数分の 

「 THE GATE HOTEL TOKYO 」by HULIC の 4Fにある Anchor Tokyo

真新しいホテルの広々としたダイニングで 他のお客様もまばらでした。

これじゃあ やっていけないよね。って言いながらお料理を待っていました。

 

 

 

 

 

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ふた品目の 冬瓜のクリームスープです。

滑らかでスーッと口の中に流れ

元々癖のない冬瓜 その名を言われないと冬瓜って思えないほどでした。

 

 






久しぶりの友人たちとのランチ 

朝食を少なめにしたのでお腹ペコペコ。

最初に運ばれてきた グリーンサラダの写真撮り忘れ。

このスープが運ばれてきて ハッとして慌ててiPhone取り出すわたし。 (汗)

 

 

 

 

 

メインの料理が 魚とお肉とカレー。

□煮込みハンバーグ トマト仕立て

□鮮魚の香草焼き バジルソース ラタトゥイユ添え

□ゲートホテル カレー 季節の野菜添え  

3種類から選べるそうで  

 

 

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わたしともうひとりの友人が選んだ 魚のお料理 

熱々で皮のカリッとした鯛のグリルに濃厚なソースを絡めて食べました。

やっぱり鯛って美味しいです。

 



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もう一人の友人はハンバーグ。

見た目より大きさに重きをおく我が家のハンバーグも 今度は盛り付けにもう少し 気を配ってみようかな?

 

 

 

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クラストが薄くクラムがしっとりの焼きたてバッゲット。

こんなバゲット焼けたらなぁ~。

オリーブオイルを付けながら パクパク食べちゃってお代わりも下さった。

お腹いっぱいでした。

 

 

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デザートは桃のシャーベットとムースに大好きなぶどうが乗っているケーキ。

ベリー風味のチョコレートの中には カリッとしたアーモンド。

ドリンクもアイスコーヒーをお代わり出来て ボリュームがあってお手頃なお値段。

窓からは 首都高速が見えてとっても景色がよく 癒やされた時間でした。

食事が済んだら直ぐマスクして おしゃべりの続き。

みんなより一足先に 還暦よ~。って言ったら

そんな年になったんだね~私たちも~。

あちこち身体に来るはずよね~。って笑いました。

平凡に暮らす毎日が 実はとっても有り難い瞬間なのだと思いました。

 

 

 





 お会計を済ませ マスク姿で三人で並び眩しい日差しを浴びながら丸の内方面へ散策。

ビル街を歩きながら 見つけたのは

ピエールエルメのカフェ。

お腹いっぱいの筈なのに マカロン食べたくって。。。

店外にあるテーブルでひと休みすることに。

さっき食べたばっかりなのに 誘惑に勝てなかった。  (苦笑い)

 

 

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アップルジュースジンジャーのドリンクと 

レモンとお味噌が入ったクリームのマカロン と ベリーのタルト。

マカロンにおみそ~?ってミスマッチでしょ??っと思ったけれど

意外にもいける。お味噌って洋にも合うんですね。 (汗)

ランチで結構カロリー摂ってるけれど タルトも譲れなかった!

夕方のビル街 街路樹の枝が日光を遮ってくれて心地よかった。

楽しい時間を過ごしました。

 

 

 

 

 

 




 この休みに作ったデザートを。

 

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桃4個パックで売っていたもので 白ワインとグラニュー糖と水で

桃のコンポートを。

 

 

冷蔵庫で一晩休ませて。

 

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クイジナートを使ってタルト生地を作り 桃のタルトを。

画像がぼやけていてすみません。

 

 

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こちらは缶詰の洋梨を使ったタルト。

冷蔵庫で冷やして落ち着かせ カットして家族で食べました。

 

すこ~し クリームアマンドが甘かった。

次回は甘さ少し控えます。

 

 

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オレンジのコンフィチュールを。

お菓子教室で習ったのですが オーブンレンジで簡単に出来るのですが でも 仕上がりまで 3日掛かりです。 (大汗)

 

 




 

 

 このあと 長男夫婦と次男 三男から思わぬプレゼントが。。。

あまりに長くなりましたので 次回にさせていただきます。 

ご訪問 ありがとうございました。 

 

 

 

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2020年6月28日 (日)

恨み節 コロナ。

3ヶ月もの間 ブログ更新せず。

いつもポチッと応援してくださっていた皆さまに申し訳ない思いです。 

そして ありがとうございました。





今年は わたしと主人にとって特別な年でして。。。

恥ずかしながら 人生の節目の年 「還暦」を迎える年なのです。

昔で言ったら 60歳なんておじいさん おばあさん。

いや いまでも そうか。。。

 

 

気持ちは若いつもりでも 朝 洗顔時 鏡に映る自分を見て ハッとする瞬間の

なんと多くなったことか。 (汗)

結婚して33年目。

記念の旅をしようと昨年秋から計画していたのでした。

旅先は 北海道に行ったことがないという主人。

なら わたしの姉が住む北海道旭川にしようと。

姉も楽しみにしていてくれて 私たち夫婦が来たらと色々観光する場所をあちこち

考えていてくれたそうな。

 

わたしが高校生のとき北海道に嫁いだ姉。

北海道。ちょっとやそっとでは会いに行けませんよ。

津軽海峡を渡らなくっちゃいけない。

友人や職場で姉妹でデパートで洋服を買ったり映画を見たとか 旅行へ行ったとか聞くと

ほんとうに羨ましかった。

そんな経験ないんだもの。わたし。 

だから この旅行主人に感謝しながら 本当に楽しみにしていたのです。

1月末には 3泊4日で往復 航空チケットも予約済みでした。



そこに この コロナウィルス騒ぎ。

 

毎日ニュースで 増加の一途を辿った感染者の数と

北海道の状況をみて 4月半ばに 泣く泣く航空券キャンセルしました。

それからのわたし 会社に行くのも辛かった。

毎日仕事をこなし やり過ごすのが精一杯でした。

 

 

このままではいけない。

なにか自分を奮い立たせるものが欲しくって 

航空チケットのキャンセルで戻って来たお金で新しく電気オーブンレンジを買い換えました。

オーブンの中で ふっくらといい香りを出しながら焼き色が付いていくパンを覗きながら

少しずつ 元気を取り戻しつつある今日この頃です。

北海道旅行 決して諦めてた訳ではありません。

来年の夏 旅費を上乗せしてリッチな旅を計画します。

それまでには コロナ収束して欲しいものです。

 

 





 

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 なかなか手に入らなくなった マスカルポーネ。
新しいオーブンで白あんを入れて シーキューブの焼きティラミスを真似っこして 作りました。
熱いうちに 濃いめのコーヒーを生地に染み込ませてあります。

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ふんわり生地と 白あんの甘さとコーヒーのほろ苦さ。 美味しかった。

 

 

 

 

 

こちらは ブリオッシュの生地を一晩野菜室で冷蔵発酵させた

パン・オ・レザン。

 

 

 

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カスタードクリーム 手間は掛かりますがその分おいしさが違います。

 

 

今度のオーブン 庫内温度がちゃんと上がってくれて上手く焼けてくれます。

 

 

 

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溶けない粉糖でお化粧して 

翌日の朝も 職場でのランチも パン・オ・レザンとサラダ。

何個も食べられても飽きない美味しさ。 (笑い)

 

 

 

前回のブログで ご紹介した レモンのつぼみが 花を開き

 


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6階我が家のベランダ で可憐な花を咲かせて見せてくれましたが 

花は咲いても 咲いても 実はつけてくれませんでした。

果樹は難しいです。  (泣き)

 

 






 

最後に 先週の土曜日 三男が「親子丼」を作ってくれました。

親子丼?と聞いて あの卵と鶏肉の??? と内心不安になってしまったわたし

実は 生卵と鶏肉の皮が苦手なわたし

子育て中 お残しは許しませんょ~。って育てていたから

わたし自身我慢して食べてましたが。。

 




 

お昼 キッチンで親子丼を作っているには 静かすぎると覗いてみたら

同じ親子でも 違っていました。

 

 

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サーモンを柵で買ってきたものを薄くそぎ切りし

イクラの醤油づけを酢飯にのせた 親子丼。

なるほど~ 同じ親子でも そっちね~~。ってわたし。

ホッとしたのは 言うまでもありません。

 

 

 

あんなに小さかった末の息子が わたしにお昼ごはんを作ってくれた

食べながら 鼻の奥がつ~んとしてきて 涙を堪えるのが大変でした。

わさび効いてるね~って誤魔化しながら

どこのお店で食べる 丼より ず~っと美味しかったです。

 

 

 
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2020年3月29日 (日)

冬来たりなば 春遠からじ

今朝 リビングのカーテンを開けたら大雪。

もう4月を迎えようというのに?!

 

 

 

 

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まるで昔 暮らした青森の冬景色のようでした。

折角満開になった桜の枝も しだれ桜のように垂れ下がっていました。

毎朝 洗濯物を干しながら ベランダから見える公園の桜の木々に癒やされて

今日も一日頑張って来るぞー。!ってわたしを元気づけてくれていたのに。

遠く見える八王子の小高い山の桜の木も何もかもがグレーに見える。

でもこの雪で外出自粛になって良かったのかもしれません。

 



冬来たりなば 春遠からじ。

辛い時期を耐え抜けば 幸せな時期は必ず来るという たとえを

わたしもこれまでの人生で ずっと信じて頑張って来ました。

今年のねずみ年は わたしの干支です。 言ってしまった!(汗)

新型コロナウィルスとオリンピックの延期。

大変な年の始まりとなりました。

どうか 一日も早くウィルス騒ぎが収まりますように。

 

 

 



鍋料理にスーパーで買った セリの根っこをプランターに植えて

毎日 大きくなれ大きくなれって水やりをしていたら 芽が出てきて

 

 

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3週間程でこんなに伸びてくれました。
大昔 まだ小学校の頃 4つ違いの姉と近くの田んぼに遊びに行き
ザリガニや セリを採って遊んだものです。
姉は物知りで 毒セリと食用になるセリの見分け方を教えてくれて
ふたりで両手いっぱいに家に持ち帰り 母に夕ご飯のおかずにしてもらったりしました。
スーパーのセリは今や 一束 数百円。
随分とお高い野菜となりました。 (苦笑い)
プランターに植え付けながら 遠い昔を思い出しました。




今日の昼 お昼ご飯に寒いから天ぷらそばを。
セリと人参 インゲンと玉葱で天ぷらを揚げてのせました。
みんなで いただきまーす。って一口してから
「あちゃー 写真取り忘れたヮ!」とわたし。
仕方なく そのまま美味しくいただきました。
2月末 2年間一人暮らした早稲田のアパートを引き払って戻ってきた三男と
それを内心喜んでいた次男も
美味しい!!て言ってくれて 嬉しかったです。



こちらは 昨年夏 調布の深大寺にある植木屋さんで購入した レモンの木です。



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レモンひとつだけ実を付けていたのを お店の店主の方が安くしてくれて購入しました。

貴重な自宅で摘み取ったレモンは UP出来ませんでしたが 美味しく料理に使いましたょ。




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レモンの花のつぼみを生まれて初めて見ました。
花開く日を 楽しみにしています。









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今日のお昼 何ヶ月ぶりかで焼いた ヴァイツェン ミッュブロートです。

8時間勤務の毎日に疲れてしまって なかなか焼けないパン。

継ぎ足しているサワー種勿体なく思っていて やっと今日重い腰をあげて焼きました。

オーバルのバヌトンを使ったのに なんだか四角ぽい。 

オーブンから出して思わず 笑ってしまいました。 

でも 香りは最高でした。 

明日 サンドウィッチにします。 

明日は 晴れますように。

 

 


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2020年2月 9日 (日)

手づくりの毎日

 暖冬だとか言われていたのに 冬らしい寒い日が続いたり。

みなさま お変わりございませんか?

すっかりご無沙汰してしまいました。 

 

新型コロナウィルスが拡がって とどまるところ知らずといった様子。

近所の薬局やスーパーでもマスクが売り切れていて

昨日 お昼前八王子の温泉施設へ行った帰りに 大型店舗の薬局へ立ち寄ってみましたが

「本日の入荷分は売り切れです」と張り紙がありました。

自分で出来ることは 帰宅時の手洗いとうがい。

食生活にも気をつけて 呉々も体力を落とさないようにするのが良さそうです。

 






 

 UP出来ないまま 手作りしていたものを。

 

 

 

 




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1月3日に長男夫婦が来てくれて 家族6人で楽しく過ごしました。
デザートにと作った 苺のタルトです。 苺これでもかと言うくらい乗せました。

夜は皆お腹いっぱいで食べられず 一晩泊まってくれたので タルトは翌日4日の朝に食べることになって



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タルトの向こう側に見えているのは サワー種を準強力粉で種継ぎして作った酵母で焼いた食パンで
これまた甘~いフレンチトースト。
甘いの大~好きな我が家です。(笑い)





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こちらは お正月休み最後に合わせ フランスパン用ホシノ天然酵母で焼いたクロワッサンです。
酵母の元種つくりで24時間。 出来た元種を半日冷蔵庫で休ませて 生地を軽く捏ね一晩 冷蔵発酵。
その後 バターを折り込み休ませてを3回。 
その後 生地をクロワッサンカッターでカット 二次発酵 焼成と気が遠くなるほど
手間が掛かりますが  焼き上がったクロワッサンはパリッとして本当に美味しいです。







 

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ロールパンの生地で中に カスタードと泡立てた生クリームで作った 
ディプロマットクリームを詰めました。




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会社に持参して 若い女性が多いわたしの部署。

みなさん美味しいと喜んでくれました。

 




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ネットで見つけたレシピを参考にさせていただき焼いてみた
抹茶を練り混んだ生地とで黒豆を巻いたパンです。
抹茶はお薄用を使用したので 香りがとっても良かったです。
参考にさせていただいたパンのように 綺麗な渦巻きにはなりませんでした。
まだまだ修行が足りませぬ。






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年12月20日 (金)

忘年会とウィークエンド シトロン

令和元年も残すところ2週間を切りました。

時が経つのは本当に早いものです。

 




3ヶ月も更新をせずに毎日ポチッと応援してくださっていた 皆さまに申し訳ない思いです。

そして いつも ありがとうございます。

 フルタイム勤務 ほんと キツくなって来ました。

手の掛かる子供がいるわけでもありませんが 家事をこなし自分の身体と相談しながら

チャリでの通勤の毎日。。

パートと言えど 人様からお給料をいただくというのは 当たり前だけれど 生半可な仕事はしたくない。

11月下旬からは また仕事内容が増えて 娘みたいな年頃の かわいい社員さんにご指導いただきながら

進めています。

今の部署 若い女性がたくさん活躍していて みんな素敵な女性たちばかり。

ご自身たちのお母さんより年上のわたしにも 皆さんよくしてくれます。

だから頑張れる。 

帰宅して 深夜ノート整理。

ちゃんと覚えて行かなくちゃ 教えてくれている社員さんに申し訳ない。   (汗)

ところが 近頃 なかなか頭に入っていかないの。

頭の中の引き出し もう一杯でーす。って感じです。

でも 負けませぬよ。 

 

 

ただ お給料日の日 いただいた給料明細を確認しては

「今月もよくやったゾ! わたし。。」と誰からも労われることもない自分を

褒めたり また来月まで頑張ろ ♫ と励ましたりしております。 (苦笑い)

 

 

 

 

 

 

 今月 7日の土曜日に 学生時代の友人たちと 2年振りの忘年会に行って来ました。

まずは わたしを含め4人の女性たちで新橋駅で待ち合わせ 第一ホテルのレストランでランチ。

さすが 都心のホテル レストラン。

1階のロビーでは ウエディングのセレモニーの予行が行われていて しばし見学。

 とっても幸せそうなお二人を見ながら

昨年 挙式した我が家の長男夫婦のそのときの様子を思い出してしまいました。







レストラン予約時間過ぎていて 我に返り 4人でホテル2階にある フランス料理「アンシャンテ でおいしいランチをしましたょ。

 


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お皿の上で音楽が流れている感じがしました。 

 

 

 

 

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オードブルのサーモンムースのオムニエール セロリラブのピューレとジュドオマール

黒いお皿の中心に サーモンのオレンジ色やプチトマトの赤や黄色の色とりどりの野菜たちで 思わず綺麗~って。

外は 生憎の小雨模様だったけれど テーブルにパッと花が咲いたようでした。

久々の本格フランス料理。少し緊張していて お味分からなくなりました。 (大汗)

 

 

 

 

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なめらかな 口当たりで身体の芯も暖まりそうな カボチャのポタージュ。 

 

写真に撮れていませんでしたが 乾杯用のグラスシャンパンが付いていて お昼からアルコール。

 少し酔いが回って来ていました。







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ドリンクとデザートとともに ワゴンデザートも付いていたコース

  超~満足なランチでした。

 


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しっかりとコースでのお料理を堪能しましたが 美味しいスイーツは やっぱり別腹です。 

13時の予約でランチの閉店時間15時まで 2時間あっという間でした。

会計を済ませたら 正装した参列者の方たちに見守られながら 先ほどのウエディングの本番中でした。

やっぱり 見てしまう。

 

 

 

 





ランチのあと京浜東北線で桜木町へ。

桜木町駅へ降り立った頃は 雨も止んでおり 街は色とりどりライトアップされて とても綺麗でした。

わたしが20代のころ 田園都市線の溝の口に数年一人暮らしをして 休日に桜木町経由で元町なんぞへ

繰り出していた頃とは まるで様変わりです。 

同じその場に降りたって そっと脳裏に長い年月とともに 朧気になった記憶が蘇る。

思い出とは不思議なものです。

 あの頃のわたしが 今のわたしを見たら 何と言うだろうか。

「な~んだ 普通のおばさんになっちゃたのね。」ってがっかりするかしら?。。。

 

 

友人たちと路線バスに乗って 旧クラスメイトたちが待つ みなとみらい 万葉倶楽部へと向かいました。

施設内は 土曜日とあって入館の手続きも長蛇の列。

先に食事処のテーブルを陣取っていた いつもと変わらぬ 面々と再会。

わたしは少しのアルコールと たわいないおしゃべりと 広々とした温泉に浸かり

22時過ぎ まで 素のままでいられる仲間たちと楽しい時間を満喫して来ました。

 




電車を乗り換えしつつ 自宅マンションへ付く頃は 少し小腹が空いて日が変わる直前でした。

まだ21時以降は食べないを実行しているわたし。

一昨年の暮れの体重から -3.5kgと-3.0kgの間を行ったり来たりです。

昼間 キッチリと カロリー摂っていたし グッと我慢。

暗く静かな通りを歩き自宅マンションへ。

暗闇から見える6階ベランダ越しに リビングの照明の明かりがこぼれ見えていました。

帰る場所があるというのは 有り難いことです。

 

 

 




 長くなりましたが ウイークエンドシトロンを作りました。

 

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アイシングが少し薄くなってしまったけれど

レモンの酸味と香りが絶妙で家族にも受けが良い一品です。

旭川に住む姉が近くだったら といつも思ってしまいます。   

 

 

 


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2019年9月29日 (日)

二男とわたしの合同 誕生日会

9月も 明日で終わり。

あっという間に また1ヶ月が過ぎてしまいます。

 

 

過日 8月31日生まれのわたしと 9月3日生まれの二男との合同誕生日会をしました。

二男が生まれてからというもの わたしずっと自分の誕生日はパス。

手作りのケーキで 毎年 家族の男たちのそれぞれの誕生日をお祝いしていました。

考えてみると 二男は長男と三男に挟まれて 口には出さないけれど 我慢をさせていたところ随分あったはず。

ケーキだって 長男と三男は苺の季節。

夏生まれの二男は 桃や洋ナシの缶詰のフルーツを使ったり。





そこで 今年は サプライズで ケーキを パティスリーへオーダーしました。

手作りの時より ケーキの予算2.5倍。

おとなしい二男 27歳の大人になったけれど  喜ばせてあげたくて。。。  ( 親の自己満足でしかないかもですが... 汗)

10日ほど前に 自炊の三男に声を掛けて 帰って来てくれるよう頼んでおきました。

長男は 家庭を持った身。 敢えて声かけず。。

ところが 誕生日会の前日 長男からも帰ってくると知らせが。  

内緒だったはずなのに いつの間にか 耳にしたようでした。

 









三男が 通販で伊勢エビを頼んでくれていました。

500gくらいの冷凍の伊勢エビが2尾。

 

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大層なお値段だったのでは?  大汗

都心の早稲田 高い家賃に住む三男。 安月給なのに大丈夫かと尋ねたら

 ちょっと難あり。 だったそうで 「お母さんが思うより 高くないよ。」 と。

  そう言えば 1尾のひげが無かったです。

自分で買ったという 出刃包丁も持参で  ササッと 捌いてくれました。   

ネットで捌き方見たのだそうで。      

ええ~っ 電車乗って来たのに出刃包丁???  お巡りさんに捕まるわ!!    冷や汗 タラタラのわたし。

ちゃんと理由があれば良いんだょ。  それに箱に入れてきちんと持ってきたし。。 という。 

 

 

 

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2尾の身を伊勢海老をお刺身で  1尾の上の部分は わたしが半分に切り鬼殻焼きにしてみました。

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5人で一口づつ 分け合って食べました。  ホント美味しかったです!!
お刺身にした方の頭の部分は 翌日の朝 磯の香いっぱいのお味噌汁へと変身しました。  (笑)









27歳にもなって なんだか 幼い子供のバースディー ケーキみたいだけれど

二男 とっても喜んで満面の笑顔でした。   サプライズ成功したようです。  

まさか 長男も一緒にテーブルに着けるとは 思いもせず  お嫁さんに本当に感謝の夜でした。
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大の大人だって みんなに祝ってもらえるのは 嬉しいですよね。


















そして こちらは 今日作った プリンです。

 

 

 

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長男 三男が巣立ち 主人と二男とわたしの生活になって

お菓子なんて ほんと作らなくなりました。

明日 会社のお弁当のデザートに持っていきます。

 

 


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2019年8月15日 (木)

ミニ盆栽教室とデニッシュ

お久しぶりです。

毎日の猛暑 みなさんはお元気で過ごされたでしょうか。

もう 3か月近くもご無沙汰してしまいました。

毎日 ポチッとして下っていた皆さまに 本当に申し訳ない限りです。

そして ありがとうございます。




 


 5月中旬 また腰を痛めてしまい 整形外科通い。

骨には異常がないとのことで仕事をしながら リハビリに通っていたら 

今度は左腕の肘がうずき出し

こちらも レントゲンを撮ったら テニス肘だという。



「先生 わたし テニスなんてしていませんが。。。。」

「要は 使いすぎですょ。 治すには使わないことですね。」って あっさり 仰る。???

心の中で 仕事も家事もするなってこと? そんな事出来ないわょ。 💢 って憤慨しながら

自分で湿布をして誤魔化しながら 毎日やり過ごしていました。







 疲れているはずなのに 夜 布団に横になっても眠れない。 

深夜1時になり2時を過ぎて 3時位になるといよいよ寝なくっちゃって気ばかり焦る。

隣で眠っている主人に 恨めしくさえ感じてました。


人に会うのも辛くなり でも 仕事は休めない。

お給料をもらう以上 不調なんて見せられないです。

一生懸命 毎日やり過ごして来ました。

朝9時から夕方6時までの勤務。 帰宅したらもうクタクタ。

ネットでみていたら どうやら ”不定愁訴”っていうのに合うみたい。

いわゆる 更年期障害という やつのようです。

とっくに 更年期なんて終わっていたつもりだったのに。。。



 2か月ごとに 病院で持病を見てくださっている先生にも相談したり

試しに 更年期の不調に効果的といわれる 大豆由来の錠剤を試してみました。



なんと 効果あり!! 

いままで 帰宅したら まずひと休み。それからやっとの思いで夕食のおかず 一品作るのさえ億劫だったのに 

ひと休みせずに3品あっという間に作れちゃう。

こんなにも 違うなんて。。。。。驚き(汗)でした。

もうしばらく サプリメントの錠剤 続けてみようと思っています。

リハビリを止めて 1ヶ月ほどになりますが 肘も楽になって来ました。

でも マンションの住民の方にはやっぱり顔を合わせたくない今日この頃です。 (大汗)












 8月に入り 気分を変えようと これまた ネットで見つけた美味しい和食料理の付いた ミニ盆栽教室に行ってきました。

小 中学生のお子さんを連れたおじいちゃま おばあちゃまや若いお母さん方もいらしてました。

まずは 講師の方から 盆栽とは。と

日々の手入れ等の説明を受けながら。

 





今回は ミカン科の金豆(キンズ)です。

小さなオレンジ色の実がなるそうですが 食べられないそうで。 (残念)

 

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鉢底の穴に小さな網を針金で留めてから キンズの根の土を払い 伸びている細い根を切り落とし
鉢の中に納めてから 細粒の赤玉土を隙間なく入れたら
キンズの根元と針金を固定させました。
 




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可愛らしいキンズの根もとに苔を置き 伸びている新芽のところをパチンパチン。
鉢底から水を吸わせて出来上がり。
小さな白い蕾も付いていて 楽しみ 楽しみ。
素敵な ミニ盆栽 の出来上がりです。
日光を好むそうで 我が家の南側ベランダにピッタリ。

 

 

 







 


ミニ盆栽教室の後は 美味しい会席料理に舌鼓。

 

 

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   前菜  ずんだ和え マンゴーチーズ 小鯛南蛮漬け 鳥レーズン煮凝り など

 

 

 

 

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   椀   鱧ふかし 蓮根餅 翡翠葛水仙 梅肉 柚子 

        夏といえば鱧。 昆布と鰹のお出汁がとっても美味しかったです。 

 

 

 

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    口取り物  色とりどりの小皿に 手の込んだお料理。

            真ん中の器に入った牛野田焼はお肉がとっても柔らかくって美味しかったです。

            左下の川海老の錦揚げもカリッとして 海老大好きなわたし 頭も食べてしまいました。

                       赤いほうずきの中には 甘酸っぱいヤマモモのシロップ漬けが入っていました。

 

 

 

 

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   食事 止椀 香の物   玉蜀黍せいろ御飯でした。

 トウモロコシの御飯なんて 初めて食べました。 塩味の御飯と甘味のあるトウモロコシ 美味しかった。

 

 甘味は 冷しるこ 南瓜ぷりん 白玉餅  これは写真撮り忘れ。。。。




お腹いっぱいになっているのに 甘いものには 目がないわたし。 

高級なランチを食べて 元気が出ました。

 

 

 

 

 

そして 夏休み最後の昨日焼いた デニッシュとフルーツをのせたパイです。

 

 

 

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カスタードの上に スーパーで安くなっていた無花果と 以前からストックしてあった缶詰の洋梨をのせました。

バターの多い生地は この時期すぐにダレてしまって エアコンの冷房を強くして。

 寒かった!  (笑)

 

 

 

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冷凍しておいたパイ生地を伸ばし 菊型で切り抜いて カップの様にしたのですが

焼いたら 縮んでしまって バナナより小さくなってしまった。 

でも サクサクして美味しかったです。







わたしの夏休みも もう終わり。

何事もなく 平凡に過ごせる毎日に感謝しながら また頑張っていきます。

 

 


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2019年5月26日 (日)

代官山散歩

 5月とは思えない暑さ。 

夏生まれなのに暑さに弱いわたしは 二男に扇風機を出してもらって涼んでおります。

明日もこんなんだろうか。 干からびそうです。  (大汗)

 

5月24日の金曜日に友人と 代官山に行ってきました。

 北海道に住む姉がずーっと昔 40年ほど前になりますが 結婚前に住んでいた 渋谷区代官山。

東横線の渋谷駅から一駅先。 駅は小さな駅ですが 素敵なカフェが多く再開発が進む素敵な街になっていました。

40年もたてば 変わるのも当たり前と言えばそうなのですが あまりのその変わり様に驚いてしまいました。





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代官山駅前にすっくとそびえ立つ高層マンション。
姉がみたらびっくりするだろうなぁっと思わず言葉が。
混んでいない平日の金曜日に有休をもらって出掛けたのですが 素敵な街を散歩すると
おしゃれした方たちでいっぱい。
前日まで 仕事で疲れていたわたしでしたが 活気のあるおしゃれな街を歩いていたら
なんだか元気が出てきました。 
住んでみたい街って そういうパワーを秘めているのかもしれません。
ネットで予約した 代官山 ラ・ファーメさんでのランチ。



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野菜たっぷりでスープの味が濃いミネストローネスープ
渋谷駅新南改札から 歩いて5分ほどでしたが 坂道をあるいて少し汗ばんでいたので
ミネストローネの塩気が 心地よかったです。



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1プレートに5品の前菜の盛り合わせ
バナメイ海老のフリッターや サラミとオリーブ 中央の甘味のあるタルト生地にリンゴの酸味とのバランスが
良くって 友人と二人で美味しいの連呼でした。



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わたしたちが座った席から 見えたウッドデッキのテラス。  
設えがとってもおしゃれでした。
テラスにテーブル席が2つ 店内もさほど広くないお店でしたが 通りから少し入ったとても静かなお店でした。
お喋りに夢中になって メインのパスタ トマトの風味のアマトリチャーナの画像撮り忘れてしまいました。


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デザートのシフォンケーキとドリンクが付いていて 他のお店よりずっとリーズナブル。
どのお料理も美味しかったです。
代官山へ行かれる際は 是非お勧めですょ。





ラ・ファーメさんを出て 更に代官山の散策。

カフェ ・ ル・コルドン・ブルーへ。
かの有名な ル・コルドン・ブルー東京校の1階にあるお店です。
3時過ぎに行ったら もうケーキがなくって。
苺の載ったデニッシュとアイスコーヒーをいただきました。






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カフェの席から 授業風景が見えました。
こんなおしゃれな街にある料理学校へ通学できたらシアワセですね。
デニッシュの生地 パリパリで美味しかったです。
ここでも お喋りに夢中。 あっという間に18時になっていました。
代官山の駅に戻って 帰宅しようと思ったら 
代官山東口に 細い通りの前に 昔ながらの瓦屋根のお住まいが。。。
思わず そこだけ 40年前に戻ったような。
懐かしくて 旭川に住む姉に電話して教えてあげたくなってしましました。

どんどん都会化する街に ホッとする瞬間でした。







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2019年5月 3日 (金)

たいらけく

 桜の季節も終わり いよいよ令和の時代になりました。

昭和 平成 令和と3つの時代を生きることになり 23年ほど前に亡くなった 明治生まれの祖母を 

「明治 大正 昭和と 3つもの時代を生きるなんて凄いわぁ~。」って 見ていましたが 

わが身もその身になろうとは。。。 (汗) 

 

 

週5日 8時間の立ち仕事 家での家事とで疲れ果て 土日はほとんど家から一歩も出なかったりする日も。

買い物は 生協で取り寄せたり 仕事帰りにスーパーに立ち寄ったりです。

会社に行けば 数百人の人たちがいる職場なので 週末位は誰にも会いたくない感じ?になる訳です。 (汗)

それでも 3月末には友人と食事をしながら かの有名な目黒川の桜見物に行って来ました。

 

 

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 まだ 3分咲きくらいで 平日とあって人出もまばら。   画像がボヤけておりすみません。

友人たちと川岸を歩きながら ゆっくり桜見物ができました。

職場の方たちも みなさん良くして下さるけれど やっぱり 旧友とは有り難いものです。

 

 

 

 

 

 

 4月27日(土)は 長男と三男が帰宅して 家族5人で夕食を囲みました。

海老のつや煮とサーモンのお刺身をのせた ちらし寿司を大きな飯台にいっぱい作りましたが

あっという間に 食べられてしまって 他のおかず 写真撮る暇もなく。 

男ども4人の食欲は すさまじい。   (大汗)

 

 

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4月29日(月)には 以前習っていたお茶とお花の師匠宅へ ドライフルーツを沢山入れたカンパーニュをお届けしました。

 

 

 

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 サワー種を使って 酸味のあるハードパン。 先生がとっても美味しいと気に入って下さり 

わたしがお届けするのを とても楽しみにしていてくださるのです。

当日は一緒に ご自宅でランチをさせていただきました。

 

 

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先生のご自宅のお庭で取れた あしたばで胡麻和えを作って下さってあったり。




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炒め物や サラダなど。 わたしもお惣菜を購入して伺い 美味しいごちそうがテーブルが所狭しと。



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器もごちそうのうちです。


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 先生のお好きな 生春巻きとカニクリームコロッケ。  お口にあって良かったです。 

食事の後 お薄を二服 いただきました。  心落ち着く瞬間でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 ゴールデンウィークもあと2日ですが 4月30日と5月1日の天皇陛下御退位 新天皇陛下御即位の

式典の生中継にくぎ付けになってしましました。

空を飛ぶ車の開発が進んでいる現代でも 皇室では 悠久の昔から続く歴史を今に伝えていらっしゃる。

感動せずにはいられませんでした。

主人の両親にも わたしの両親にも見せてあげたかった。

令和の時代が 息子たちにとって 心 たいらけく 生きられる時代でありますようにと願っています。

 

 

 

 
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2019年3月18日 (月)

ホシノ天然酵母で デニッシュ

 もうすぐ お彼岸。

桜の開花予想も出て あの薄ピンク色の花が見られるかと思うと

なんだか ワクワクして来ます。

その前に お墓参り行かなくちゃね。。。






 今回も ホシノ天然酵母 フランスパン種を利用して デニッシュを焼きました。

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・カスタードを作り 缶詰のダークチェリーと一緒に生地にのせて焼成したもの。

・チョリソーを生地で巻いたもの。

・焼成後に生クリームと苺をトッピングしたものと。

クロワッサンの時と同様に パリパリの触感でとっても美味しかったです。


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 記事が前後してしまいますが 

16日 土曜日の朝食。

バゲットでフレンチトーストを作りました。

卵液を十分にバゲットに吸わせて フライパンでこんがり焼き仕上げに粉糖を。。

メープルシロップをまわし掛け 生クリームと自家製のブルーベリーソース。

朝から 甘~いもの食べちゃった。

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そうそう 一昨年の秋から始めたダイエット。

去年7月末の長男の結婚式後まで -4.5kgをキープしていましたが

その後 気が緩み 1.5kg リバンドしてしまいました。

ヘルスメーターに乗っては 一喜一憂しながら 保っています。

このくらいが ベストなのかもしれません。

未だ 夜9時を過ぎたら 「食べない!」は続けています。 (苦笑い)












そして 昨日17日 日曜日のランチ

わたしの大好物 お蕎麦です。

お正月に昆布締めを作った時の 昆布が残っており

その昆布と削り節で出汁を取り  みりんと醤油と少しの砂糖で

「かえし」を作りました。

お蕎麦はちょっぴり奮発した乾麺をゆでて。

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冷蔵庫にあった 人参 玉ねぎ ピーマン いんげんで かき揚げを揚げて

冷凍のとろろ芋を添えました。

主人と二男と三人でのランチ。

いつもは おつゆを残す二男もすっかり飲み干して完食でした。

残さず食べてくれる 作り手には 何より嬉しいことです。


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2019年3月 4日 (月)

ホットケーキと ホシノ天然酵母で クロワッサン

 昨日は3月3日 ひな祭りの日。

冷たい雨の日曜日となりました。

ひなまつりと言っても 女の子もいない我が家。

3月2日生まれの長男がいた 去年まではお祝のケーキを手作り

したりしていましたが すでに家庭を持った身。

今年は誕生日を祝う Lineを送ったのみでした。

 






ゆっくりとした 日曜日 朝食は久しぶりにホットケーキを。。。

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バターミルクパウダーを入れて作ってみました。

甘さを控えた生クリームと自家製のブルーベリーソースとメープルシロップを

掛けて。




 30年以上前ですが わたしが結婚したころ

中央線 武蔵境駅の近くに 「I HOP」というファミレス がありました。

パンケーキが美味しくって そのころ調布に住んでいたので主人が良く連れて

行ってくれたのですが 初めて食べた時の美味しさが忘れられなくって。

小さめな薄いパンケーキが 何枚も重なっていて その時初めて

100%ピュアな メープルシロップを知りました。

現在は 日本からI HOPも撤退してしまっていて ハワイに数店舗があるそうな。

また いつか食べてみたいお味です。







 もう一品 手作りしたもの。

土曜日夜から ホシノ天然酵母 フランスパン種で冷蔵発酵させていた

クロワッサン生地。

朝食後からバターを生地に折込み 冷蔵庫で休ませを繰り返して

3時過ぎにやっと焼き上げました。 2日がかりです (汗)

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 昨年7月 長男の結婚式で横浜みなとみらいにあるホテル 横浜グランド

インターコンチネンタルの ブッフェダイニング オーシャンテラスでの朝食で

食べた クロワッサン。

サクサクというより パリパリの表現の方が合うほどの触感でしたが

それに近い感じに焼き上がりました。 ホッとしました。



 500gの北海道ハードブレッド専用粉ERに 250gの食塩不使用のカルピスバターを

使用しました。

ドライイーストでは何度か焼いたのですが 天然酵母のクロワッサンは

初めての挑戦でして バターを折込む作業で なかなか生地が伸びないし。

これは失敗かと。。

でも 折角のカルピスバター250gも無駄にするわけにいかず 必死でした。 (苦笑)

8個焼いて 残った生地は下のように成型して冷凍保存しました。

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 オーブンの中でだんだんと香ばしい香りを放つクロワッサン。

シアワセな ひと時でした。

お弁当にハムやレタスを挟んで持参しようと思っています。


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2019年2月 3日 (日)

ホシノ天然酵母 フランスパン種でカンパーニュ

 今日は 2月3日 節分の日 朝から 良く晴れた日曜日でした。

 子供たちが小さなころは 何日も前から 豆まきの豆を買ったり

保育園から持ち帰った 本人曰く 鬼の面も用意して

会社から帰ってくる 主人の帰りを 今か今かと待っては待ちきれず

子供たちは 「鬼は~そと 福は~うち」と大きな声で練習していたものです。


 その日ばかりは 主人も仕事を早く切り上げて 家族団らんの為に

帰宅しては 疲れた身体で 鬼の面を被らされては 鬼の役をしてくれたのものでした。

子育ての卒業と共に 3人の息子たちから 容赦なく投げ付けられる豆の痛さからも 

解放されてここ数年は 豆まきさえしていません。





今日の節分は 都心で自炊している三男が 朝 やって来て 

主人と二男と三男とわたしの4人 久々にお昼に回転寿司でランチをしてきました。

先月 1月26日 三男の23才の誕生日をまだ祝っておらず そのお祝も兼ねたランチです。

4人でお腹いっぱいになりました。


 夕食は ひとり住まいで なかなか野菜が食べられないという三男のために

・お鍋一杯に 具だくさんのトン汁 と ごはん

・豚ロース肉の生姜焼き 

 作っている最中 あっ 豚 豚になっちゃった! と思ったのは後の祭りでした。 (汗)

・野菜サラダ

・ 亜鉛が取れる胡麻たっぷりの きんぴらごぼう 

・香の物

・三男のお土産の 辛い肉みそ

 


 わたしが 「みんなで食べると 美味しいわネ~。」って言ったら

二男と三男が同時に 「うん 美味しい!」

三男は 「ひとりのごはんは美味しくないょ。」と言いながら

主人と息子ふたりが ごはんをモリモリ食べる姿に なんだかホッとして。

家族みんなで食卓を囲めることに これが シアワセ というのかもしれないと思いました。







 久々に ホシノ天然酵母のフランスパン種を使って昨日の深夜 焼き上がった 

中種法で焼いたカンパーニュです。

準強力粉フランス と ライ麦粉 と 全粒粉を使っています。

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ホシノ天然酵母で ハードパンを焼けるようになりたいとずっと 思いながら

生地がだれてしまったりで なかなか思うようなパンが焼けずにいましたが 

何とか イメージするものに近づいたような。。。

昨日 オーブンの中で 焼けていくパンを見ながら やっと わたしにも出来た!と

嬉しくなりました。



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ホシノ天然酵母の種起しに24時間。

出来上がった元種を一晩冷蔵庫に保存し落ち着かせ

その元種と強力粉と水で発酵種を作り 更に その出来上がった発酵種と

その他の材料で本捏ねさせるという 手間と時間が掛かっています。

クラストはパリッと クラムはもっちりと。

とっても 美味しいカンパーニュになりました。


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